Notre équipe de pâtissiers retrousse ses manches et commence à préparer la pâte. Pour cela, nous utilisons exclusivement des œufs de poules élevées en plein air. Les pâtissiers déroulent ensuite la pâte sur des plaques à pâtisserie posées sur un tapis roulant.

Une fois que la pâte est abaissée, nos pâtissiers y ajoutent les différentes garnitures. Nous mettons un point d'honneur à travailler avec des ingrédients de la meilleure qualité. Ainsi, nous fourrons nos tartes aux pommes avec des pommes fraîches qui n’ont pas été traitées. Et nous ajoutons de véritables amandes broyées dans notre tarte à la frangipane plutôt qu’un arôme d’amande. Le chocolat que nous utilisons dispose aussi d'un label de qualité durable (UTZ).

Lorsque les tartes non cuites sont fourrées, elles passent au four. Dès que les tartes dorées sont refroidies, nos pâtissiers apportent la touche finale et les envoient vers le service d’emballage.

Nous plaçons les tartes cuites dans un emballage spécial dès la sortie du four. Grâce à nos emballages sans oxygène, nos tartes peuvent se conserver plus longtemps, pendant au moins deux semaines ! L'absence d’oxygène empêche la formation de moisissure et l’oxydation des graisses. Et cela évite que les tartes ne prennent un goût aigre. Notre secret ? Au lieu d'allonger la conservation en utilisant des additifs, nous modifions l'atmosphère dans l’emballage. Le résultat ? Des tartes avec un emballage sans oxygène qui restent plus longtemps fraîches.